羊肚菌竹笙圓滿煲

材料：  4-6 人份

羊肚菌  8 粒

竹笙     6-8 條

黃金菜  1 棵

小白菜  200 克

豆片     6 塊

羗        3-4 片

紅蘿蔔/紅棗 （裝飾用可隨意）

做法：

1. 羊肚菌沖洗乾淨用大溫水浸蓋面20分鐘取出，浸泡水備用，菌口略剪少許， 放入另一盆清水打轉脱沙，再沖洗一下瀝乾備用。
2. 竹笙頭傘部份摘下，留作煲湯時用。菌身沖洗乾淨用清水浸泡20分鐘，清洗乾淨瀝乾，每條切三段備用，尾部較硬，切去少許。
3. 黃金菜洗乾淨切一半，菜頭一半對切一開二，每邊再切三份，菜尾不用切。小白菜洗乾淨備用。
4. 煲滾半煲水加入羗片，少許油鹽，放入小白菜，黃金菜頭段6塊，略滾取出， 沖凍水，保持顏色鮮明。
5. 豆片用餘下烚菜水，用餘溫浸泡去油，沖洗瀝乾，一塊切二備用。
6. 用一瓦煱底部用竹隔或不銹鋼片舖平，材料如圖片梅花間竹的排列，多餘的材料平放底部，再把竹笙如圖，在中間排一圈，把備用的泡羊肚菌水，輕輕沿煱邊加入，底部有什物的棄掉，不夠可加少許冷開水（加水可加一茶匙菇粉）煲滾轉中火煲15 分鐘，加鹽試味即成。