金銀耳炆栗子/鳳眼果

材料： 4人份

黃金耳  20克

椴木銀耳 7~8克

栗子  20粒 （夏天有鳳眼果可代替）

羗  4 片

芫茜 少量裝飾用 （可隨意）

做法：

1. 黃耳較硬先浸泡至軟，沖洗乾淨剪去硬腳（如有）瀝乾備用。
2. 銀耳易軟，浸泡一會即可，沖洗乾淨瀝乾備用。
3. 栗子脱殼去衣，沖洗乾淨備用；(鳳眼果用水煮熟後，剝掉黑皮備用)。
4. 鑊熱後加適量油加羗片，爆香後加金銀耳，栗子(鳳眼果)兜炒一會，灒一飯碗熱水，加一湯匙素蠔油，兩茶匙生抽 （或生，老抽各一）黃砂糖一茶匙 ，炒勻蓋上蓋，小火炆15 分鐘，尚餘少許汁上碟，可隨意加少許芫茜裝飾。