材料:4-6人
野生黑虎掌菌 15克
西蘭花 1個
紅蘿蔔 半個
雞蛋 2隻
麵粉 2湯匙
鹽 1茶匙
做法:
- 黑虎掌菌沖洗乾淨用熱水浸泡15分鐘,在盆中打轉退沙再沖淨瀝干,切絲備用。(菌腳底較硬部分切掉)
- 西蘭花分小朶沖洗乾淨,用鹽或泡打粉浸10分鐘後再沖洗乾淨,紅蘿蔔刨皮洗淨。
- 用滾水放入西蘭花泡1分鐘撈起沖凍水瀝乾後切碎。
- 紅蘿蔔刨絲或切絲。
- 三種材料撈勻,加入蛋、麵粉用隔箲箲入(不會起粒)、鹽,全部撈勻。
- 適量油燒紅鑊,加入材料輕壓中火煎,兩面金黃即可。(可切4或8件)
註: 可以按自己喜愛用其他菇菌,如牛肝菌、松茸等,可以作菜餚、小食、早餐。