黑虎掌西蘭花蛋餅

材料:4-6人

野生黑虎掌菌 15克

西蘭花  1個

紅蘿蔔  半個

雞蛋 2隻

麵粉 2湯匙

鹽 1茶匙

 

做法:

  1. 黑虎掌菌沖洗乾淨用熱水浸泡15分鐘,在盆中打轉退沙再沖淨瀝干,切絲備用。(菌腳底較硬部分切掉)
  2. 西蘭花分小朶沖洗乾淨,用鹽或泡打粉浸10分鐘後再沖洗乾淨,紅蘿蔔刨皮洗淨。
  3. 用滾水放入西蘭花泡1分鐘撈起沖凍水瀝乾後切碎。
  4. 紅蘿蔔刨絲或切絲。
  5. 三種材料撈勻,加入蛋、麵粉用隔箲箲入(不會起粒)、鹽,全部撈勻。
  6. 適量油燒紅鑊,加入材料輕壓中火煎,兩面金黃即可。(可切4或8件)

 

註: 可以按自己喜愛用其他菇菌,如牛肝菌、松茸等,可以作菜餚、小食、早餐。